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辟谣:吃豆制品对尿酸影响大,高尿酸血症能不能吃豆腐?真相来了

来源:新店新闻 2019-11-20 12:00:24

新店新闻
内容提要:高尿酸血症患者能不能吃豆腐呢?今天我们来一起探讨一下这个话题,毕竟大数据研究表明,我国高尿酸血症和痛风的人口数量呈增长趋势,可以说,给豆制品洗冤,意味着给很多人带来口福。首先,我们先来看看豆制品对尿酸

中国是大豆的故乡。大豆是我们日常生活中最喜欢的食物之一。它可以制成许多美味的食品,如豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、豆肠、豆腐丝、豆腐鱼、羊肚丝、猫耳、素鸡翅、大豆耳等。总有一个适合你。然而,在日常生活中,许多痛风或高尿酸血症患者害怕吃豆制品,因为他们听说豆制品是高嘌呤食品,所以他们被吓住了,那么豆制品对尿酸有很大影响吗?高尿酸血症患者能吃豆腐吗?今天,让我们一起讨论这个话题。毕竟,大数据研究表明,我国高尿酸血症和痛风的人口正在上升。可以说,清洗大豆制品意味着给许多人带来食物。

首先,让我们看看豆制品对尿酸有很大影响。

诚然,一些干大豆的嘌呤含量确实很高,但这并不意味着所有产地和品种的干大豆的嘌呤含量都很高。此外,加工干燥大豆的嘌呤含量不一定很高,因为加工过程中反复用水稀释嘌呤含量会降低,加工过程中的高温也会促进嘌呤降解。

尿酸是嘌呤的代谢废物。正常情况下,人体每天产生约600毫克的尿酸,其中约20%通过食物摄入,其余来自人体的细胞核酸代谢。因此,我们可以知道食物对尿酸水平的影响非常有限。豆芽、大豆等豆类的嘌呤含量在100毫克以上。这种食物会轻微影响尿酸水平,痛风患者在日常生活中应该少吃。豆腐干排第二,豆腐和豆浆排第二。

那么多少才是合适的呢?根据2017年出版的《慢性肾脏病患者饮食指南》(Dietary Guidelines for the persons with慢性肾脏病),建议患者应摄入适量的牛奶、鸡蛋或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白,每日摄入量应控制在0.6-0.8g/kg。因此,建议每个人根据自己的情况适当补充大豆蛋白。

那么,高尿酸血症能吃豆腐吗?

上面已经分析过豆制品会因为加工而失去嘌呤。因为嘌呤极易溶于水,所以制作豆腐时需要大量的水,所以大部分嘌呤物质会随水一起消失,而制作豆浆则需要加入大量的水进行熬制和稀释,所以豆腐或豆浆中的嘌呤含量会大大降低, 因此,高尿酸和痛风患者不能吃豆腐和其他食物纯属谣言,这并不像想象的那么可怕,但不建议无限制地吃,适当的饮食对身体有益。 如果尿酸水平比正常水平高得多,仍然建议先进行饮食控制,一段时间后尿酸水平不能降低,然后可以通过药物降低尿酸水平。

因此,对于高尿酸血症或痛风患者来说,虽然他们应该比正常人更注意饮食,少吃高嘌呤食物,但他们应该注意有选择地少吃而不是不吃,而根本不吃也会影响有益营养的摄入。豆制品是完全可食用的,但必须根据品质进行选择,并摄入适量。同时,提醒痛风或高尿酸血症的朋友注意均衡饮食,多吃蔬菜和水果,适当锻炼,控制体重,在日常生活中多喝水。我相信我们可以控制尿酸水平,远离痛风。

作者简介:房建,2003年被认证为执业医师,2012年被卫生部认证为临床药师培训岗位。目前,他是一家3A医院的副主任药师和临床药师。社会服务:广东省药理学会合理用药委员会委员;广东省医学会科普委员会委员。头条药剂师房建,青云计划的赢家,高品质健康领域的创造者。

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